Сухофрукты

˙˙·٠•● ●•٠˙˙☾уχоჶᎵᎽкты ˙˙·٠•● ●•٠·˙˙

Сегодня я хочу рассказать о моем любимом перекусе на каждый день, как правильно выбрать и зачем употреблять.

Высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, круглогодичная доступность в продаже - это козыри моего любимого лакомства. Много сухофруктов съедать не стоит - они намного калорийнее, чем их свежие собратья

(в 4-5 раз!). Да и 30-50 грамм дадут достаточно насыщения на весь день ;)

ჶиники (особенно королевские), курага, чернослив, инжир, изюм - все это безумно полезно и вкусно, только если мы покупаем "естественный" продукт, без обработки. В противном случае может произойти разрушение слизистой оболочки пищеварительной системы и аллергические реакции.

ᗹЫᎴИᎵᎯᏋᗰ :
СухоჶᎵукты НЕ должны иметь слишком яркий цвет.
Зачастую виноград и абрикосы проходят обработку диоксидом серы, после чего приобретает ярко-оранжевый цвет (а должен быть тускло-оранжевый или бежево-коричневый), изюм из светлого винограда становится неестественно золотистым, янтарно-жёлтым, а не тёмно-коричневым!
Туннельная сушка также популярна. Фрукты из Молдовы, Польши, Ирана и других стран могут быть высушены именно в туннельной печи, они могут отдавать запахом солярки.
Сливы естественным путем долго превращать в чернослив, поэтому их сушат при высокой температуре в бензиновых или газовых печах. В итоге курага, чернослив и изюм приобретают привкус бензина, на кожице появляются трещины. Чернослив, изюм обязательно выбирайте с плодоножками!
Слишком мягкий и глянцевый сухоჶᎵукт, скорее всего, обрабатывался кипятком, замачивался маслом и глицерином (отсюда темно-серый или синеватый цвет). От него пользы не будет, а урон организму - да.

!! Буквально две недели назад я купила в "предбаннике" супермаркета Billa (Волгоградский проспект, д. 73, стр. 1); , в своеобразном киоске, полкило чернослива. На вид он мне не понравился - мелкий и мокрый, но другого не было. Дома я обнаружила странный запах. Он напоминал какой-то алкоголь или что-то в этом роде. На вкус сушеная слива была как-будто кисловатой. Я пошла обратно. Продавец, потупив глаза, говорил, что чернослив замачивают в сахарном сиропе (или в чем похуже?), чтобы прибавить вес.

❦ ᗹывод: покупать стоит те сухоჶᎵукты, что выглядят невзрачно, пыльно, твердо, с целой кожицей и косточкой!!, сморщенные и немного тусклые. Это говорит о том, что их не обрабатывали вредными веществами. Инжир должен быть немного сплюснутый, тусклый, мягкий, одинакового размера, иногда с белым налетом (это глюкозаシ). Изюм должен быть коричневым (не янтарно-желтым!) и
черным с голубоватым налетом (такой изюм потрите между пальцев - НЕ должно оставаться черных следов!).
Цукаты - это не сухоჶрукты! Делают их часто из тропических ჶруктов, вываривают в сахарном сиропе, сушат и красят неизвестно чем.
Ᏸозьмите на заметку ツ
Я покупаю сухоჶᎵукты обычно у "своих" ребят, торгующих в моем районе (один - на овощном рынке, а другой - в магазине фермерских продуктов), мне важно потрогать товар и понюхать, чтобы быть уверенной в качестве :) И советую, по возможности, не покупать сухоჶᎵукты в магазинных закрытых упаковках.

˙˙·٠•● ΣΔИΜ ˙˙· .
Купив "правильные" сухоჶᎵукты, тщательно промываем, все же не через одни руки прошли :D И замачиваем в теплой (ни в коем случае не кипяток!) воде на 15 минут, можно и больше, если хотите получить тающее во рту лакомство ツ
Ꭾ.ﮚ. лучше, по возможности, кушать свежие ჶᎵукты